√ Grand Hotel de Valenciennes Restaurant Le Hans Valenciennes Nord Pas de Calais
Grand Hotel de Valenciennes Restaurant Le Hans
Le Grand Hôtel*** de Valenciennes - Restaurant Le Hans
8, place de la Gare - 59300 Valenciennes
+33 (0)3 27 46 32 01

Grand Hotel de Valenciennes Restaurant Le Hans

Valenciennes Nord Pas de Calais

Le Grand Hôtel*** de Valenciennes - Restaurant Le Hans

Le Hans' Cuisine Gourmande

Ici, le plaisir des yeux rejoint celui des papilles. Dans un décor plein de charme à l'ambiance douce et conviviale, le restaurant vous propose une carte de plaisirs gourmands qui s'adapte à toutes les envies et tous les budgets. De la tartine du Ch'ti au célèbre carré d'agneau Valencia, vous aurez le choix entre de belles recettes traditionnelles d'ici et d'ailleurs sans oublier la formule du jour ou le menu du Hans' Gourmand avec ses produits frais de saison. En harmonie, une belle carte des vins.
Pour les occasions particulières (St-Valentin, Noël, St-Sylvestre, Pâques...), menus de fête à l'horizon !

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Formules du jour

Formule du jour



Nos Plats du Jour
Semaine du lundi 13 au vendredi 17 août 2018

*

Lundi 13 & Mardi 14 Août

Jambon Persillé et Condiments
Ou Tomate Farcie aux Crevettes et Guacamole
***
Daube de Bœuf à la Provençale, Pommes Mousseline
Ou Tagliatelles à la Carbonnara au Parmesan
***
Gourmandises du Jour

*

Mercredi 15 Août jour férié Menu à 45 €/pers.

*

Jeudi 16 & Vendredi 17 Août

Terrine de Pot’jevleesch St Géry et Crudités
Ou Beignets de Chèvre au Curry, Petite Salade Croquante
***
Sauté de Poulet à l’Aigre Doux, Riz Basmati
Ou Duo de Poissons Rôti à l’Huile de Basilic
Tian de Légumes et Polenta Crémeuse
***
Gourmandises du jour
----
*le plat du jour seul à 12.50 €
*la formule Hans’ à 15.90 € entrée/plat ou plat/dessert
*la formule complète à 22.50 € entrée, plat, dessert
Valable uniquement le midi du lundi au vendredi

Prix nets ttc


Menus

Plat du jour



Nos Plats du Jour
Semaine du lundi 13 au vendredi 17 août 2018

*

Lundi 13 & Mardi 14 Août

Jambon Persillé et Condiments
Ou Tomate Farcie aux Crevettes et Guacamole
***
Daube de Bœuf à la Provençale, Pommes Mousseline
Ou Tagliatelles à la Carbonnara au Parmesan
***
Gourmandises du Jour

*

Mercredi 15 Août jour férié Menu à 45 €/pers.

*

Jeudi 16 & Vendredi 17 Août

Terrine de Pot’jevleesch St Géry et Crudités
Ou Beignets de Chèvre au Curry, Petite Salade Croquante
***
Sauté de Poulet à l’Aigre Doux, Riz Basmati
Ou Duo de Poissons Rôti à l’Huile de Basilic
Tian de Légumes et Polenta Crémeuse
***
Gourmandises du jour
----
*le plat du jour seul à 12.50 €
*la formule Hans’ à 15.90 € entrée/plat ou plat/dessert
*la formule complète à 22.50 € entrée, plat, dessert
Valable uniquement le midi du lundi au vendredi

Prix nets ttc


Notre carte

POUR S’OUVRIR L’APPETIT


Lucullus de Valenciennes Maison 17.80
Confiture de Rhubarbe, Pain Toasté

Croquettes de Crevettes Grises, Sauce Rouille 16.90
Petite Salade Croquante

Gravlax de Saumon frais mariné 16.80
au coulis de légumes frais et herbes fraiches

Terrine de Campagne Maison 10.50
aux Foies de Volailles confits et baies de genièvre

Les 12 Escargots à l’Alsacienne 12.50

LES POISSONS

Filet de Bar Rôti sur peau à l’Unilatérale 24.50
Semoule aux Epices, Ratatouille façon Méridionale

Tagliatelles aux Deux Saumons et Basilic 16.50

Choucroute de Poissons de la Mer 28.50
Harmonie de Poissons Fins sur Choucroute
(Rouget, Saumon, Daurade, Haddock)

LES SALADES A EN FAIRE TOUT UN PLAT

La « Salade du Pêcheur » 17.50
Escalope de Thon grillée, Riz aux Poivrons, maïs, tomate, olives, anchois, œufs durs, crème Tzatzíki, Crevettes Roses bouquet

La « Salade Estivale » 13.50
Radis, Champignons, Jambon Blanc, Effiloché de Betteraves Rouges Crues, Mimolette râpée, tomates cerise, oignons rouges, Pois chiche, salade verte

OU Salade « Végétarienne » sans le jambon

La « Salade du Soleil » 17.50
Graines de Couscous aux épices, émincé de filet de poulet rôti,
Salade verte mélangée, effeuillé de Jambon des Montagnes,
Billes de Mozzarella, tomates séchées, pesto, œufs durs



LES VIANDES ET VOLAILLES

Brochette Campagnarde 18.50
Mignon de porc, saucisse blanche, chorizo, oignons rouges,
Tomate cerise, poivrons, Pommes allumettes, Salade

Rognon de Veau entier braisé à la Sauge 22.00
Bacon grillé, sauce crémeuse à la moutarde à l’ancienne,
Tagliatelles fraîches

Véritable Tête de Veau à l’Ancienne 26.00
Pommes Vapeur et sauce Gribiche

Sauté d’Agneau à l’Orientale 18.00
Semoule aux Epices, Ratatouille façon Méridionale

Steak Tartare, pommes frites, salade 15.90
Haché à la commande et préparé à votre convenance

Pot’jevleesch, pommes frites, salade 15.90
Viandes froides en gelée (porc, veau, lapin, poule)

Parmentier de Confit de Canard, Salade Verte 17.50
Jus court aux échalotes et ciboulette

Jambonneau Fumé braisé au Pinot noir d’Alsace 22.00
Pâtes fraîches

Entrecôte de Black Angus (400 g) 34.50
P. Allumettes, salade OU P. Croquettes maison, légumes

La Belle Assiette de Choucroute 29.00
Garnie Alsacienne Saucisse Montbéliard,
Saucisse blanche au Riesling, Lard fumé, Echine,
Cervelas, knack et morceau de Jarret
Supplément Pied et Oreille 2.50

Prix nets en EUROS TTC service compris

Tous nos Plats sont “Faits Maison” et élaborés sur place
à partir de produits bruts.
Provenance de la viande de bœuf : Française, Irlandaise, Allemande
Les entrées, plats et desserts de notre Carte peuvent être emportés
en traiteur avec une remise de 10%

ALLERGENES :
Devant l’impossibilité de noter sur la carte tous les ingrédients susceptibles d’être allergènes, merci de nous signaler à la commande, le fait que vous soyez allergique à l’un ou l’autre des produits en particulier. 14 allergènes : Gluten, lactose, Soja, œuf, poisson, crustacé, mollusque, cacahuètes, noix, céleri, moutarde, graine de sésame, sulfite, lupin.


Les Fromages de la Ferme de Potelle du Quesnoy
* Trilogie de Fromages 8.50
* l’Assiette de Fromages12.00


NOS GOURMANDISES MAISON

Gourmandise du Jour ou Tarte du Jour 6.90

Faisselle (fromage blanc moulé à la louche)
au sucre ou au coulis de fruits rouges 4.80
aux fruits frais de saison 6.50

Salade de fruits frais de saison 7.30

Crème Brûlée à la Vanille de Tahiti caramélisée 7.00

Religieuse mi Ange/mi Démon Vanille /Violette 8.00

L’Alambra aux Trois Chocolats 9.80

Le Café Gourmand 8.50
Expresso accompagné de 3 mini douceurs

Notre Fameux Carpeaux Maison
Spécialité Valenciennoise aux Marrons confits
Succès Noisettes-Amandes, Crème au beurre parfumée au Rhum
* à déguster 9.00 * Gourmand 12.50

La Coupe de Fraises ou de Fruits Rouges 8.80
avec une boule de glace 11.00

Fraises Melba en corolle de biscuit langue de Chat 7.80

Coupe de Fraises en effervescence de Crémant d’Alsace 8.80

Nos fameuses Crêpes Suzette réalisées en Salle 13.00
Flambées au Grand-Marnier

La Belle Assiette Gourmande 13.00
Un assortiment de nos meilleures saveurs

L’Assiette Glacée « Carpeaux » 9.00
3 Glaces : caramel aux morceaux de caramel, café de Colombie, vanille + fine tranche de Carpeaux Maison

Et Notre Belle Carte de Glaces


Composez votre palette
1 boule 3 € - 2 boules 5,80 € - 3 boules 8,00 €
au choix : coulis de fruit rouge, chantilly : + 1 €
Chocolat chaud : + 1.90 €
Crèmes Glacées : Vanille Bourbon – Chocolat noir, lait, blanc – Noix de coco
Café 100% Arabica – Pistache éclats de noisettes –
Caramel beurre salé – Rhum raisins
Sorbets : Fraise – Framboise – Cassis – Citron Jaune – Pêche de Vigne


Tous nos desserts sont “Faits Maison” et élaborés sur place
à partir de produits bruts.

Menu du Dimanche

Cannelloni de Saumon Fumé
aux Rillettes de Crabe
Crème Aigrelette parfumée au Citron

Ou

Samossas de Magret de Canard
et Gésiers Confits
Coulis Montmorency tranché au Vinaigre de Xérès

*-*-*

Pause Glacée

*-*-*

Côtes d’Agneau Grillées au Romarin
Tomates Confites à l’Ail
Purée Gourmande de Légumes Verts

Ou

Filet de Sandre Rôti au Beurre d’Agrumes
et Romarin, Riz Sauvage, Tomates Grappe Cerise

*-*-*

La Gourmandise du Pâtissier

*-*-*

Au tarif de 45 € par personne

L’Assiette de Trilogie de Fromages à 7 €/pers.

Les Suggestions du Chef

Entrée

Cannelloni de Saumon Fumé aux Rillettes de Crabe 18.80 €
Crème Aigrelette parfumée au Citron

Plats

Côtes d’Agneau Grillées au Romarin 22.50 €
Tomates Confites à l’Ail, Purée Gourmande de Légumes Verts

Filet de Sandre Rôti au Beurre d’Agrumes et Romarin 24.80 €
Riz Sauvage, Tomates Grappe Cerise


Deux menus enfants sont à votre disposition sur simple demande
Prix nets TTC, service compris.

Idée Cadeau

Un cadeau original :

OFFREZ

* Un repas
au Restaurant Le Hans', Cuisine Gourmande

et/ou * Une nuitée en chambre

Renseignements sur simple demande



Le Grand Hôtel*** de Valenciennes - Restaurant Le Hans - 8, place de la Gare - 59300 Valenciennes
Tél. : +33 (0)3 27 46 32 01 - Fax : +33 (0)3 27 29 65 57 - Email : grandhotel.val@wanadoo.fr
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