Grand Hotel de Valenciennes Restaurant Le Hans
Le Grand Hôtel*** de Valenciennes - Restaurant Le Hans
8, place de la Gare - 59300 Valenciennes
+33 (0)3 27 46 32 01

Grand Hotel de Valenciennes Restaurant Le Hans

Valenciennes Nord Pas de Calais

Le Grand Hôtel*** de Valenciennes - Restaurant Le Hans

Le Hans' Cuisine Gourmande

Ici, le plaisir des yeux rejoint celui des papilles. Dans un décor plein de charme à l'ambiance douce et conviviale, le restaurant vous propose une carte de plaisirs gourmands qui s'adapte à toutes les envies et tous les budgets. De la tartine du Ch'ti au célèbre carré d'agneau Valencia, vous aurez le choix entre de belles recettes traditionnelles d'ici et d'ailleurs sans oublier la formule du jour ou le menu du Hans' Gourmand avec ses produits frais de saison. En harmonie, une belle carte des vins.
Pour les occasions particulières (St-Valentin, Noël, St-Sylvestre, Pâques...), menus de fête à l'horizon !

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Visite virtuelle

Formules du jour

Formule du jour


Plats du Jour
Semaine du 20 au 24 Novembre 2017

Lundi

Blanquette de Volaille à l'Ancienne
Riz Pilaf

Mardi

Spaghettis à la Bolognaise

Mercredi

Andouillette de Porc St Gery grillée à la graine de Moutarde, Pommes Allumettes et Salade

Jeudi

Osso Bucco de Veau à la Milanaise
Tagliatelles Fraîches

Vendredi

Parmentier de Poissons à l'Oseille
Salade Verte




Valable du lundi au vendredi
* Le Plat du jour seul à 12,50 € uniquement le midi
* La Formule Hans’ à 15,90 € uniquement le midi
Entrée/Plat OU Plat/Dessert
* La Formule Complète à 22,50 € uniquement le midi
Entrée, Plat, Dessert

Prix nets TTC.

Menus

Menu du Dimanche 26 Novembre et 3 décembre 2017

Menu du Hans' Gourmand

Terrine Goumande d'Ecrevisses dansn un crémeux Champenois
Crème fouettée aux épices et Oeufs de saumon

OU

Cassolette de Ris et Rognons de Veau aux Morilles
lègèrement gratinée

****
Sorbet

****

Perdreau Rouge entier Braisé
aux petits Légumes et Marrons

Ou

Filet de Barbue à la Dugléré
Riz Basmati

****

Gourmandise Vanille-Noisette et crème Anglaise

Ou

Pavlova aux Fruits de Saison
et Coulis de Fruits rouges


Menu au tarif de 45 € par personne

Proposition d'une assiette "Triologie de Fromages" à 7 € par personne


Les Suggestions du Chef

les Huitres Fines de Claire n°3
les 6 : 17.70 € les 9 : 26.50 € les 12 : 31.50 €

Entrée

Terrine Gourmande de Crustacés dans un Crémeux Champenois
Crème fouettée aux épices et oeufs de saumon 18.80 €

Plats

Perdreau Rouge entier Braisé 23.50 €
aux petits Légumes et Marrons

Filet de Barbue à la Dugléré 26.80 €
Riz Basmati


Menu du Hans’ Gourmand

Servi du Lundi au Samedi, midi et soir

Menu du Hans’ Gourmand

***

Gratinée de Moules et Fruits de Mer
à la Dunkerquoise
Ou
Cassolette de Foies de Volaille confits
aux Champignons des Bois à la Normande
Ou
Terrine de Lapin aux Noisettes
Oignons confiturés à la bière de Garde

Pot au feu de Queue de Bœuf
Légumes du Bouillon, sauce Gribiche
Ou
Ballotine de Filet de Poulet Fermier braisé
Flan de Légumes, P. Croquette, Sauce Maroilles
Ou
La Bouchée de Poséidon et Riz Basmati
Feuilletage, Saumon, Dorade, quenelle brochet, boulette de poisson

L’assiette de fromages de la Ferme de Potelle
Ou
Le Moelleux au Chocolat Noir au Coco des Iles
Ou
Baba gourmand au Rhum, Glace Rhum/raisins
Ou
Tartelette Chiboust Citron meringuée


***
Le menu complet 35.00 € par personne
Ou La Formule Express à 27.00 € par personne
Entrée / plat OU plat / fromage ou dessert


Deux Menus enfants sont à votre disposition sur simple demande.
Prix nets en EUROS TTC, service compris.

Le restaurant Le Hans' vous accueille de 12H à 14H30
et de 19H à 22H30

Plat du jour



Plats du Jour
Semaine du 20 au 24 Novembre 2017

Lundi

Blanquette de Volaille à l'Ancienne
Riz Pilaf

Mardi

Spaghettis à la Bolognaise

Mercredi

Andouillette de Porc St Gery grillée à la graine de Moutarde, Pommes Allumettes et Salade

Jeudi

Osso Bucco de Veau à la Milanaise
Tagliatelles Fraîches

Vendredi

Parmentier de Poissons à l'Oseille
Salade Verte


Valable du lundi au vendredi

* Le Plat du jour seul à 12,50 € uniquement le midi
* La Formule Hans’ à 15,90 € uniquement le midi
Entrée/Plat OU Plat/Dessert
* La Formule Complète à 22,50 € uniquement le midi
Entrée, Plat, Dessert
Prix nets TTC.

Idée Cadeau

Un cadeau original :

OFFREZ

* Un repas
au Restaurant Le Hans', Cuisine Gourmande

et/ou * Une nuitée en chambre

Renseignements sur simple demande


Dimanche 24 Décembre 2017 MIDI ET SOIR

CARTE REDUITE et
M E N U GOURMAND

Mise en Bouche Festive

Escalope de Foie Gras de Canard poêlée
Déglacée au Muscat de Beaumes de Venise,
Beurre d’Agrumes et Crumble de Pain d’Epices

Ou Coquilles St Jacques au Beurre de Citron Vert
Fondue de Poireaux parfumée à la Truffe
sur un fin Sablé au Parmesan

Ou Terrine Gourmande de Homard et Crustacés
Coulis de Poivron tranché à l’huile de sésame
***
L’Etoile Filante Enivrée
***
Civet de Chevreuil façon St Hubert
Pomme fruit aux Airelles, Tagliatelles aux Noix

Ou Suprême de Poulet Chapon Fermier
braisé à l’Armagnac
Écrasée de Vitelotte, Beignet aux Cèpes

Ou Filet de St Pierre et Coquillages pochés
Écrasée de Pommes de Terre Riche et Crémeuse
parfumée à la truffe et quelques morilles
***
La Gourmandise Festive
***

Menu à 60 € / pers. hors boisson
Ou 67 € / pers. avec une Trilogie de Fromages
Pour toute réservation de 6 personnes et +,
acompte de 25 € par personne
PRIX NETS TTC

Lundi 25 Décembre 2017 MIDI (fermé le soir)

CARTE REDUITE et
M E N U GOURMAND

Mise en Bouche Festive

Escalope de Foie Gras de Canard poêlée
Déglacée au Muscat de Beaumes de Venise,
Beurre d’Agrumes et Crumble de Pain d’Epices

Ou Coquilles St Jacques au Beurre de Citron Vert
Fondue de Poireaux parfumée à la Truffe
sur un fin Sablé au Parmesan

Ou Terrine Gourmande de Homard et Crustacés
Coulis de Poivron tranché à l’huile de sésame
***
L’Etoile Filante Enivrée
***
Civet de Chevreuil façon St Hubert
Pomme fruit aux Airelles, Tagliatelles aux Noix

Ou Suprême de Poulet Chapon Fermier
braisé à l’Armagnac
Écrasée de Vitelotte, Beignet aux Cèpes

Ou Filet de St Pierre et Coquillages pochés
Écrasée de Pommes de Terre Riche et Crémeuse
parfumée à la truffe et quelques morilles
***
La Gourmandise Festive
***

Menu à 60 € / pers. hors boisson
Ou 67 € / pers. avec une Trilogie de Fromages
Pour toute réservation de 6 personnes et +,
acompte de 25 € par personne
PRIX NETS TTC

Lundi 1er Janvier 2018 MIDI (fermé le soir)

CARTE REDUITE et
M E N U GOURMAND

Mise en Bouche Festive

Escalope de Foie Gras de Canard poêlée
Déglacée au Muscat de Beaumes de Venise,
Beurre d’Agrumes et Crumble de Pain d’Epices

Ou Coquilles St Jacques au Beurre de Citron Vert
Fondue de Poireaux parfumée à la Truffe
sur un fin Sablé au Parmesan

Ou Terrine Gourmande de Homard et Crustacés
Coulis de Poivron tranché à l’huile de sésame
***
L’Etoile Filante Enivrée
***
Civet de Chevreuil façon St Hubert
Pomme fruit aux Airelles, Tagliatelles aux Noix

Ou Suprême de Poulet Chapon Fermier
braisé à l’Armagnac
Écrasée de Vitelotte, Beignet aux Cèpes

Ou Filet de St Pierre et Coquillages pochés
Écrasée de Pommes de Terre Riche et Crémeuse
parfumée à la truffe et quelques morilles
***
La Gourmandise Festive
***

Menu à 60 € / pers. hors boisson
Ou 67 € / pers. avec une Trilogie de Fromages
Pour toute réservation de 6 personnes et +,
acompte de 25 € par personne
PRIX NETS TTC

ST SYLVESTRE Dimanche 31 Décembre 2017

A partir de 20H
Soirée Dansante avec cotillons
Animée par Marc

M e n u

Mise en Bouche Festive
*
Le Foie Gras de Canard du Sud-Ouest
Fine Marmelade d’Orange Douce,
Orangettes aux épices, Brioche Toastée
***
Le Médaillon de Homard Côtier,
Poché dans Oxtail parfumé à la Truffe
Perles du Japon aux Herbes Secrètes
Raviole de Champignons Forestiers
***
La Halte Glacée Troïka
***
Le Pavé de Veau de Lait de l’Aubrac,
cuit à l’étouffé
Purée gourmande aux Saveurs de Truffe,
Jus Court de Cuisson tranché à l’Huile de Noix
et tagliatelles de Légumes
***
La Gourmandise de l’An Neuf
*
½ bte Champagne Beaumont
des Crayères « Grande Réserve » Brut
Café - Mignardises

Soirée à 110 € par pers.e
Paiement de la totalité avant la prestation

prix nets ttc


Le Grand Hôtel*** de Valenciennes - Restaurant Le Hans - 8, place de la Gare - 59300 Valenciennes
Tél. : +33 (0)3 27 46 32 01 - Fax : +33 (0)3 27 29 65 57 - Email : grandhotel.val@wanadoo.fr
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